Копчение горячее и холодное – это весьма распространенные методики приготовления рыбы. Копченые морепродукты считаются одним из наиболее нежнейших и ароматнейших деликатесов, которые характеризуются не только насыщенным вкусом, но и богатым и изысканным ароматом, а также нежностью структуры готового филе.