Видео обзор видов моллюсков как правильно кушать и готовить
1-4
Моллюски
Моллюски - основной компонент мирового производства морепродуктов. Сегодня купить продукцию этой категории можно практически в каждом специализированном магазине, причем ассортимент, представленный на ваш выбор, буквально поражает.
Стоит отметить, что моллюски – это не только знакомые нам мидии, цена которых доступна каждому, и рапаны. Мировая классификация достаточно обширна и включает:
- устрицы;
- морские гребешки;
- кальмары;
- каракатицы;
- улитки;
- морской трюфель;
- «морское ушко» и так далее.
Чем замечательны моллюски? Они в большинстве своем содержат значительное количество перевариваемых белков, незаменимых аминокислот, биоактивных пептидов, длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот.
Кроме того, в составе моллюсков присутствуют:
- астаксантин и другие каротиноиды;
- витамин B12;
- микро и макроэлементы;
- медь и цинк;
- неорганический фосфат;
- натрий и калий;
- селен и йод.
Несмотря на доказанную пользу от употребления моллюсков в любом возрасте, следует помнить и о некоторых опасных факторах.
Обращаем внимание
Хотя моллюски, как правило, безопасны для употребления в пищу, их воздействие на различные среды обитания, фильтрующий характер питания, а также нездоровые методы ведения сельского хозяйства и обращения с ними могут иногда приводить к появлению рисков для здоровья.
Эти опасности включают: патогенные организмы, паразиты, биотоксины, промышленные и экологические загрязнители, тяжелые металлы, технологические добавки, такие как антибиотики и бисульфит, а также наличие в их организме моллюсков соединений, вызывающих аллергию.
Большинство опасностей можно устранить с помощью соответствующих превентивных мер на различных этапах сбора урожая, выращивания, обработки, хранения, распределения и потребления. Кроме того, безопасность моллюсков и других морепродуктов для потребителей строго контролируется международными и местными организациями здравоохранения.
Безусловно, вносить эту категорию продуктов в свой регулярный рацион можно и нужно, однако, стоит внимательно подходить к выбору поставщика. Купить мидии сегодня можно как на стихийных рынках (особенно это актуально для южных приморских городов), так и в специализированных рыбных магазинах.
В первом случае вы рискуете получить некачественный продукт, который хранился в условиях повышенной температуры, а также с несоблюдением норм и стандартов гигиены. Нужно ли говорить, что в такой ситуации риск отравления более чем высок?
Моллюски – польза и преимущества употребления.
Моллюски являются одними из лучших пищевых источников белка, поскольку они содержат столько же легкоусвояемого протеина на 100 г, сколько и мясо. При этом они содержат большое количество незаменимых аминокислот и хорошо усваиваются нашим организмом из-за отсутствия соединительной ткани.
Помимо аминокислот (некоторые виды моллюсков имеют их до девяти в составе), мидии и устрицы также содержат длинноцепочечные жирные кислоты Омега-3, которые полезны для здоровья сердца и сосудистой системы.
Купить кальмара, устрицы или мидии всегда предпочтительнее, когда вы ищете источник полиненасыщенных жирных кислот. Эти моллюски уступают только сельди и скумбрии по содержанию Омега-3, но при этом они также имеют низкое содержание жира и калорий. Дюжина устриц содержит менее 100 калорий и всего 0,2 г насыщенных жиров.
Большинство моллюсков содержат менее пяти процентов жира, а многие разновидности имеют менее одного процента жира. Если вы собираетесь придерживаться диетического меню или хотите избавиться от лишнего веса, морской коктейль из моллюсков может стать идеальным компонентом повседневного меню.
Где купить рапаны и прочие виды моллюсков
В нашем магазине вы всегда сможете приобрести коктейль из морепродуктов, а также любые моллюски по отдельности. На морской гребешок цена сегодня более чем доступна, и этот продукт в своей категории является одним из наиболее популярных.
Кальмар Украина и прочие моллюски, представленные в нашем каталоге, это полезный ингредиент любого стола с максимально сбалансированным составом. При этом содержание холестерина в них минимально, поэтому их можно рекомендовать гурманам в любом возрасте.