Филе палтуса – белое мясо рыбы
Палтус – очень вкусная рыба с белым сочным нежным низкокалорийным мясом. Диетический продукт. Рекомендуется детям, беременным женщинам, кормящим матерям и пожилым людям. Палтус (филе) ценится за большое количество полезных веществ и отсутствие костей. Секреты приготовления палтуса Не зря палтус считается одной из лучших рыб на рынке. Благородный вкус сочного, тающего во рту филе палтуса – основа самых изысканных блюд. Палтус готовят разными способами: солят, коптят, консервируют, запекают, жарят, тушат, варят, готовят на пару и гриле. Готовя блюдо, помните, что палтус – это жирная рыба. Морепродукты обладают способностью впитывать масло и жиры во время приготовления, что увеличивает их калорийность. Как выбрать и хранить Чтобы купить вкусный и полезный продукт, необходимо его распознать: • филе палтуса должно быть белым – розовый оттенок указывает на подмену; • толщина филе не должна превышать 1,5-2 см, иначе это не камбаловый вид; • по бокам филе не должно быть масляных прослоек – в идеале жир равномерно распределяется по рыбе, • не покупайте замороженное филе под толстым слоем ледяной глазури: под ним невозможно увидеть цвет; • размораживайте филе только естественным путем при комнатной температуре; • удобно покупать филе палтуса в брикетах – можно сразу приступать к готовке. Хотя цена на эту рыбу относительно высока по сравнению с другими видами, ее можно считать полностью оправданной из-за вкусовых, полезных для здоровья. | |
|
| |
| Просмотров: | | |
| Всего комментариев: 0 | |