Разновидности красной икры и особенности выбора

Если вы выбрали наш магазин, красная икра высочайшего качества станет постоянным гостем на вашем столе. Мы предлагаем оригинальный продукт, вкусовые характеристики и полезные свойства которого находятся вне конкуренции.

Черная и красная икра, купить Киев которую недорого можно на нашем сайте – это мегапопулярный деликатес для детей и взрослых, однако многие ценители этого продукта и не подозревают, что существует множество разновидностей продукта.

Бытует мнение, что икра красная лососевая производится из лосося, однако это собирательное наименование рыб всего подсемейства, к которому относят:

• кетовых,
• горбушевых,
• нерковых,
• форелевых,
• кижучевых и родственных им пород.

Цена на красную икру определяется именно ее разновидностью, причем как по вкусовым параметрам, так и по «внешности» продукт может довольно существенно отличаться. Незнанием неопытных покупателей часто пользуются недобросовестные продавцы, которые гордо именуют продукт неизвестного производства «лососевой икрой», причем в баночке будет находиться непонятное месиво красного цвета с отдельными целыми икринками разных пород рыб.

Где купить красную икру и как выбрать

Если вы хотите купить красную икру кеты, горбуши или кижуча, стоит выбирать продукт, маркированный надписью ГОСТ от проверенного поставщика. Убедиться в качестве проще всего, если игра находится в стекле или пластиковой таре – икринки в идеале все визуально неповрежденные, а лопнувшие зерна допускаются в единичном экземпляре.

Сколько стоит икра красная интересует многих, однако ценник во многом определяется типом деликатеса. Различают следующие особенности продукта:

• Икра красная лососевая горбуши.

Это своеобразная «классика жанра» с нейтральным вкусом, ярко-оранжевые икринки имеют размер около 5 мм, а отличительная особенность – невысокая плотность икорной оболочки. При неосторожной упаковке или размешивании они часто лопаются.

• Кетовый продукт.

Купить икру кетовых пород вполне можно для украшения любого праздничного стола. Ее второе дореволюционное название – царская, диаметр икринок нередко превышает 6 мм, цвет – янтарный и оранжевый, внутри икринок можно наблюдать жировое пятнышко-зародыш. Выглядит икра кеты максимально эффектно, а ее оболочка достаточно плотна и не лопается при украшении блюд.

• Икра нерки.

Диаметр икринок около 3-4 мм, цвет - ярко-красный, распространенность довольно невелика, так как места нереста этой рыбы находятся на побережье Северной Америки. На рынке появляется одной из первых, однако большая часть продукта поставляется нелегально.

• Икра форели.

Диаметр икринок – 2-3 мм, вкус – соленый с горчинкой, цвет – от темно-желтого до ярко-красного. Икринки довольно липкие, поэтому чаще всего такая икра подается на канапе или бутербродах.

• Икра кижуча.

Икринки имеют диаметр около 4 мм, цвет – от темно-красного до бордового, вкус – горьковатый с характерным послевкусием. Кижуч занимает неофициальное первое место в рейтинге питательности продукта. Достаточно довольно небольшого объема икры для полного насыщения.

Красная икра – купить в нужное время

При выборе продукта важно обращать внимание на дату производства, ведь нерест идет всего несколько месяцев с конца мая по декабрь. Горбуша нерестится с июня по сентябрь, кета – с августа по октябрь, нерка – с мая по июль. Соответственно именно в эти сроки и должна быть произведена икра.

Если продукт изготовлен с опозданием в несколько месяцев, скорее всего он был предварительно заморожен, что часто отрицательно влияет на качество и вкус. В то же время необходимо понимать, что многие производители попросту не могут сразу переработать весь поступивший на завод продукт из-за больших объемов.

Замораживание позволяет экономить время на обработке икры и позволяет ее перевезти поближе к конечному покупателю. Многие производители на местах предпочитают купить икру оптом на Сахалине и произвести готовый продукт из замороженного сырья непосредственно на своих заводах – в результате продукт можно приобрести несколько дешевле, но и полезных свойств у него будет значительно меньше.