Главная страница Вяленая рыба Вомер (луна-рыба) вяленая рыба

Вомер (луна-рыба) вяленая рыба

Вомер(Vomer setapinnis) или Селена (Луна-рыба)(Selene vomer), обитает в тропической зоне Атлантического океана, у побережья Западной Африки и Центральной Америки. Общие сведения Вомер (луна-рыба) - рыба семейства ставридовых с коротким шаровидным телом...

Описание товара Отзывы Изображения
  • Вомер(Vomer setapinnis) или Селена (Луна-рыба)(Selene vomer), обитает в тропической зоне Атлантического океана, у побережья Западной Африки и Центральной Америки.

    Общие сведения

    Вомер (луна-рыба) - рыба семейства ставридовых с коротким шаровидным телом, обитающая в тёплых морях.
    Рыба-луна или Вомер имеет высокое, сильно сжатое с боков тело. Лоб у них крутой и высокий, выпуклый. Брюшной край тела острый. Первый спинной плавник редуцирован, он представляет собой 8 очень коротких широких колючек. У молодых особей первые две колючки имеют длинные нитевидные отростки, исчезающие с возрастом. У взрослых особей также сильно редуцированы брюшные плавники, они заметны только при очень пристальном рассмотрении.

    Грудные плавники длинные, полулунные. Боковая линия сильно изогнута, лишена костных щитков и килей. Окраска спины зеленовато-синяя, бока серебристые. Плавники сероватые.

    Вомер достигает длины 60 см, обычно встречаются значительно более мелкие особи, не крупнее 30 см. Этот вид распространен исключительно в пределах материкового шельфа. Предпочитает держаться на илистых и илисто-песчаных грунтах на глубинах не более 60 м. Скопления вомера наблюдаются в придонных слоях, иногда они смешиваются с косяками ставрид, бумперов и сардинеллы. Как и бумперы, вомеры могут издавать слабые хрюкающие звуки.

    Питательная ценность

    Мясо вомера плотное, но не жесткое. Вкусное. Светло-сероватого цвета. Жира в нем 1,8-2,9%, белка - около 20%. Поступает на рынки многих европейских стран. Однако общие уловы вомера невелики.

    Кулинарное использование

    Как и всякий представитель ставридовых, вомер особенно хорош в горячем копчении. Кроме того для блюд японской кухни Вомера часто замораживают без разделки.

  • Всего комментариев: 0
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]