Виноградная улитка вкусная и полезная в Украине

Икра виноградной улитки имеет кремовый цвет. Икринки мелкие.
Процесс добычи икры виноградной улитки довольно сложный и трудоемкий - так как эти создания приносят два раза в год всего 100 икринок общим весом 3 грамма. Для употребления икру выдерживают в специальном соляном растворе.
Срок хранения у неё совсем небольшой, всего около 3-месяцев. Поэтому важно доставить продукт на стол в свежем виде, чтобы в полной мере ощутить необычный вкус этого экзотического продукта.
Хотя стоимость икры виноградной улитки в Европе приравнивается к осетровой - 100 евро за 50 грамм, на осетровую она совершенно не похожа.
Это совершенно новый, необычный вкус, который гурманы охарактеризовывают как ощущение свежести дождливого леса, воздушно осеннее послевкусие с ароматом грибов, мягким запахом торфяного мха и дубовых листьев.
В пищу икру виноградных улиток стали употреблять сравнительно недавно, в 80-е годы прошлого века. Первым энтузиастом в употреблении икры улиток стал французский повар Жан-Пьер Фаранка.
Родоначальники торговли улиточной икры - супруги Доминик и Сильви Пьерру - фермеры из области Пикардия на севере Франции, которым удалось достигнуть хороших результатов урожая икры, за счет специальной диеты для улиток. Они придумали безопасный способ хранения икры, благодаря которому она не утрачивает своего нежного вкуса.