Вомер (луна-рыба) вяленая рыба

Вомер(Vomer setapinnis) или Селена (Луна-рыба)(Selene vomer), обитает в тропической зоне Атлантического океана, у побережья Западной Африки и Центральной Америки.

Общие сведения

Вомер (луна-рыба) - рыба семейства ставридовых с коротким шаровидным телом, обитающая в тёплых морях.
Рыба-луна или Вомер имеет высокое, сильно сжатое с боков тело. Лоб у них крутой и высокий, выпуклый. Брюшной край тела острый. Первый спинной плавник редуцирован, он представляет собой 8 очень коротких широких колючек. У молодых особей первые две колючки имеют длинные нитевидные отростки, исчезающие с возрастом. У взрослых особей также сильно редуцированы брюшные плавники, они заметны только при очень пристальном рассмотрении.

Грудные плавники длинные, полулунные. Боковая линия сильно изогнута, лишена костных щитков и килей. Окраска спины зеленовато-синяя, бока серебристые. Плавники сероватые.

Вомер достигает длины 60 см, обычно встречаются значительно более мелкие особи, не крупнее 30 см. Этот вид распространен исключительно в пределах материкового шельфа. Предпочитает держаться на илистых и илисто-песчаных грунтах на глубинах не более 60 м. Скопления вомера наблюдаются в придонных слоях, иногда они смешиваются с косяками ставрид, бумперов и сардинеллы. Как и бумперы, вомеры могут издавать слабые хрюкающие звуки.

Питательная ценность

Мясо вомера плотное, но не жесткое. Вкусное. Светло-сероватого цвета. Жира в нем 1,8-2,9%, белка - около 20%. Поступает на рынки многих европейских стран. Однако общие уловы вомера невелики.

Кулинарное использование

Как и всякий представитель ставридовых, вомер особенно хорош в горячем копчении. Кроме того для блюд японской кухни Вомера часто замораживают без разделки.

Купить Вомер (луна-рыба) вяленая рыба опт и розница выгодная низкая цена от производителя

Наши магазины: Харьков, Киев, Ивано-Франковск, Одесса, Ужгород, Винница, Славутич, Днепр, Южный, Львов, Хмельницкий, Тернополь, Ровно, Запорожье, Полтава, Черноморск, Каменец-Подольский, Борисполь, Сумы, Луцк, Кривой Рог, Бровары, Николаев, Комсомольск, Белая Церковь, Черкассы, Южноукраинск, Кировоград, Херсон, Житомир, Умань, Чернигов, Энергодар, Ирпень, Мариуполь, Мелитополь, Кременчуг - доставляем услугами курьерской доставки по городу и Украине